一口氣搞懂最紅的健康飲食法:17位名醫、專家的抗癌X強身X窈窕X美味祕訣!
相關專欄
內容簡介
做得太多或太少,都會使得身體不健康。
在健康觀念普及的今日,中高年齡層最教人擔心的,是大家太謹慎、抱持太高的健康意識。
不少人因為太注重自己的健康,反而容易被不正確的資訊誤導,或將養生法實踐得太極端,導致壽命縮短。
真正有益身心的健康原則,不應矯枉過正,而要取得適當的平衡才好。
本書正提供了多角度的健康概念,隨著每一個人的年齡、生活模式、飲食需求的不同,全家人都能從中找到適合自己,身心靈都健康的養生做法。
日本最夯的健康做法!名醫認證的飲食法,一次收錄!
一本適用,不只你,爸媽、阿公阿嬤的健康都一起關照!
近藤誠、濟陽高穗、藤田紘一郎、白澤卓二……
17位名醫、專家的健康實踐精華,一次全部學起來!
近藤誠 《不被醫生殺死的47心得》想健康不用量體重。維持身材,用皮帶孔來測量就好!
濟陽高穗 《這樣做,讓癌症消失》防癌的救命食譜「希波克拉底湯」!
藤田紘一郎 《腸很聰明,腦是笨蛋》一次看懂「好腸好胃」的生活法!
血糖不飆升、脂肪不上身 白澤卓二 教你少吃米麵,擁有逆齡聰明腦!
微胖主義 鎌田實 吃肉又何妨。世界第一長壽村的健康舵手教你怎樣吃肉也健康!
外食也吃得好 伊達友美 吃烤肉、生魚片、三餐外食都有健康的吃法!
食物是最好的藥! 邱紅梅 男性荷爾蒙過低,容易懶洋洋。自然增加荷爾蒙的漢方火鍋!
預約不到的素食教室! 小金山泰玄 不用肉,一樣很好吃!給素食者的創意菜單。
粗食,是生命之源! 佐藤初女 發現粗食好味道。虔敬地吃進食物生命力!
特別企劃 白飯這樣煮,馬上變好吃!好吃的米飯和湯特輯
買這一本,勝過買20本健康書 +食譜書!
如果醫生推薦,自己卻不敢做,你能相信嗎?
飲食法眾說紛紜,到底誰說得對?真的可行嗎?
本書介紹日本名醫和健康專家,親身實踐的飲食與健康生活方式。
這些名醫在台灣和日本都有專書介紹他們的理論和健康建議,
本書不但濃縮其中精華,更介紹了名醫們自己如何在生活中實踐,
如何烹調或怎樣吃這些食物或應用這些方法!
你一定可以從中找到自己喜歡的、適合的、需要的,跟著一起吃回健康!
★不想生病先建立正確的健康觀
˙日本醫界黑羊近藤醫師的衝擊性提醒:預防醫學,真正預防的是「醫院缺乏病人」
˙膽固醇、中性脂肪的標準值應該依性別、年齡不同來看
˙侵蝕現代人的「新營養不足」!健康檢查超標,你需要的不是藥,而是正確地補充營養。
★整理腸胃,提升免疫力的飲食做法
˙票選「腸」帥哥!趣味問卷讓你一看就記住提升免疫力的健康飲食生活
˙醫食同源!中醫師教你在未病之前,用補氣、活血的藥膳來補充精力
˙性趣低迷、那裡不爭氣可能是男性荷爾蒙不足。男性健康問題專家教你改善之道。
★防癌、抗老、不失智的飲食提案
˙癌症治療有效率61.5%的濟陽醫師,自己也照做的每日防癌飲食對策。
˙百歲不癡呆,50歲後要少吃米麵多吃豬肉!
˙代糖比砂糖更可怕,揭穿零卡路里的謊言!
★三高、吃素、外食族,這樣吃才健康
˙只要懂得避免血糖快速升高的飲食法,烤肉、漢堡……也可以吃得健康。
˙破除素食的既有印象,教你運用不同的烹調法、多色食材和基本調味,引出食物的甘美。
˙生病吃不下嗎?彷如五星級飯店料理的醫院配餐,勾引病人食欲促進治療效果。
★百歲仍每天耕作!長壽者的健康飲食法
˙健康飲食生活在於長期持續,偶爾破戒無妨!
˙吃了佐藤女士的飯糰會讓人感動掉淚,由衷產生勇於面對逆境的力量!
˙探索世界第一長壽者的健康大祕密!挖掘59位人瑞之鄉京丹後市居民的長壽驚奇
作者簡介
豐富人生的提案者
日經休閒編輯部
2001年10月創刊,每個月發行量超過7萬本的《日経おとなのOFF》,是提供給30~50歲世代的上班族下班時off關機,豐富心靈的生活情報雜誌。專為第一線商務人士所設計,內容涵蓋美食、美酒、藝術、健康、旅遊、休閒與嗜好等等,以期作為激發上班族明日on開機時的活力泉源。
日経おとなのOFF http://trendy.nikkeibp.co.jp/off/
譯者簡介
涂祐庭
大學畢業於日文科系。起初是因為喜歡一首歌,卻不知道歌詞在唱什麼,而產生自己試著翻譯的念頭。大四寒假通過第一份小說試譯,便走上專職譯者之路。譯有《一口氣搞懂最紅的健康飲食法》等多部。
規格
ISBN:9789861364100
154頁,17 X 23 cm,中翻,平裝,全彩
目錄
前言 現在開始,一起用飲食吃回健康吧!
█第一章 不想生病得先建立正確的健康觀念
被日本醫界排斥的黑羊 想長命百歲的話,盡量別往醫院跑──慶應義塾大學醫院放射線治療科醫師 近藤誠
接受健康檢查,死亡率反而升高,確有其事
近藤流‧可以不生病的七大飲食要點
不要完全相信醫生的話,要相信自己的感覺
若要維持身材,可用皮帶孔作參考
˙近藤醫師的三餐範例
不要輕易使用藥物! 破綻百出的「膽固醇迷思」──東海大學名譽教授 大櫛陽一
壞膽固醇也有其必要
重新建立正確的膽固醇概念!
膽固醇、中性脂肪的數值應該怎麼解讀?
˙標準值依性別、年齡不同而有所區別
「分子矯正營養學」的新思維 日漸侵蝕現代人的「新營養不足」──新宿溝口診所所長 溝口徹
五十歲以後容易缺乏的營養素
發現營養不足的新型檢查
˙馬上試試看「分子矯正營養檢查」!
█第二章 好腸好胃,免疫正常運作,健康自然來
年過五十,腸道會轉變口味 笨蛋腦容易讓人盲吃,聰明腸自有讓人健康的喜好──免疫學家 藤田紘一郎
投腸所好要訣①讓人感到幸福的不是大腦,而是腸
投腸所好要訣②腸其實很討厭碳水化合物
投腸所好要訣③你的大便夠粗嗎?
投腸所好要訣④不講求無菌的生活,可保腸道乾淨
腸健康度自我檢查
猜猜看,哪位是「腸」帥哥?腸博士為大家剖析50後男性的飲食
人氣中醫師教你料理 強化荷爾蒙的漢方強精鍋──桑榆堂藥局顧問˙中醫師 邱紅梅
不安、勃起不全、夜間頻尿都是更年期的徵兆
強精鍋必備的四種食材
多吃無害,還能滋養強精──味噌海鮮鍋
堅果的甘甜與蠔油的鮮美讓人欲罷不能──八寶鍋
甜鹹醬可提增羊肉的甜味!──黒芝麻醬涮羊肉
光用鹽調味,就能帶出雞肉的鮮美──人蔘雞湯鍋
「晨勃」是長壽的指標! 那裡不爭氣,可能是因為男性荷爾蒙過低?──順天堂大學泌尿器官科副教授 久末伸一
從晨勃的次數來了解男性荷爾蒙的含量
補充男性荷爾蒙,即可迅速恢復精神
無名指與食指的長度比跟睪固酮值有關
你是不是LOH症候群? 男性荷爾蒙自我檢查表
█第三章 防癌、抗老化、不癡呆的飲食提案
癌症治療專家親授 預防癌症、提高免疫力的果汁與湯──西台診所所長˙醫師 濟陽高穗
提高免疫力的最佳食材
有效防癌抗癌的蔬果汁
不想得癌症,就天天喝這碗湯!
適合製作防癌湯的食材
二十年來始終如一!打造健康身體的早餐
˙濟陽醫師家的早餐
減少醣質不單純只為了減肥 活到百歲也不癡呆的「酮體」飲食法?──順天堂大學研究所教授 白澤卓二
立竿見影的「酮體」飲食法
打造生酮體質之前,先丟掉這些既定觀念
減少醣質 酮體飲食法要點
男生也能輕鬆上手 改善新陳代謝!打造生酮體質的早˙晚餐食譜
哈佛大學研究中心醫師大聲疾呼! 人工甘味劑比砂糖更可怕,吃多小心生病!──哈佛大學牙醫學院研究員‧醫師 大西睦子
不要被「零卡路里」的宣傳騙了!
請務必看清楚這些成分
█第四章 吃葷吃素皆好,只要正確吃,一樣有益健康
富含優質油脂˙傳統飲食的智慧 伊達式「一週一次壽司,找回年輕活力」的祕訣──AOHAL CLINIC營養師 伊達友美
健康吃壽司的鐵則
伊達式健康外食指南 想在外面吃得健康,請跟著我這樣做
GO!一同體驗野菜的營養智慧 日本最美味的素食料理之旅──秋葉總本殿可睡齋典座 小金山泰玄
自己在家就能做的極品素食料理
素食料理的五種健康烹飪法
低鹽飲食正流行 少鹽革命當道,且看專家的美味絕技!──日本國立循環器官疾病研究中心臨床營養部‧營養管理室調理長 竹田博幸
製作低鹽料理的要訣
兼顧健康與美味!揭開「低鹽料理」的神祕面紗
█第五章 長壽祕訣在於身心愉悅地用餐
日本第一長壽縣長野縣民的飲食法「我吃方便素,有肉又何妨!」──醫師‧作家 鎌田實
我的「微胖」哲學
重點是長期持續,偶爾破戒也沒關係
強化血管、骨骼、心臟的「方便素」食譜
強化骨骼的晨間飲品
強化心臟的「懶人健康料理」
強化血管的蔬菜料理
吃進生命力的美味飯糰 92歲無病無痛的祕訣,就在於「敬重食物」──「伊斯基亞之森」大家長 佐藤初女
感覺「好吃」,體內細胞也會跟著躍動
烹調是生命的轉移,要好好地吃以延續食材的生命
米飯最能促進身心健康
身心都能恢復健康 佐藤女士產出生命力的飯糰做法
長壽之鎮‧京丹後市 一探百歲人瑞奉行的飲食習慣
年過百歲,更勤於下田耕作
魚、豆、蔬菜……各種食材都要攝取
長壽的祕訣,任誰都做得到
一、每天都少不了海產
二、多吃熬煮或曬乾的蔬菜和豆類
三、三餐規律,少量食用喜歡的食物
█附錄 輕鬆做、營養美味的飯和湯
冨田流 料多實在的米飯與湯──料理研究家 冨田唯介
營養滿點、輕鬆易做的家常飯˙湯
不諳做菜也能輕鬆上手 米飯這樣煮飯最好吃
多一點巧思,能讓電鍋煮出來的飯更美味。
不諳做菜也能輕鬆上手 湯要這樣熬才甘甜
靠這兩種湯頭征服老饕的味蕾
配料豐富的什錦炊飯
料多實在的美味湯品
易做、好入口的配菜
冨田唯介的料理奧義
序
現在開始,一起用飲食吃回健康吧!
跟著名醫、專家這樣吃,防癌、抗老、不生病
降低熱量、避免油膩、少碰酒精……健康檢查出現異常時,醫生告訴你的這些建議真的正確嗎?
從今天起,跟那些修行式的飲食方法說再見!本書將告訴你吃得美味又健康的各種方法!
不管你是愛吃肉、只吃素、愛吃補、想瘦身、強化免疫力、防癌抗老、避三高、避失智……各派名家實踐的健康飲食法一次收錄,讓爸爸媽媽、阿公阿嬤,全家人一起找回健康。
.西台診所所長 濟陽高穗
我教病人喝蔬果汁改變癌症體質,自己和家人也每天實踐防癌不生病的飲食法。
.免疫學者 藤田紘一郎
從50歲開始改變飲食方式,不要再讓腸道那麼辛苦了。
.引發熱話題的暢銷書作者.醫師 近藤誠
想長命百歲的話,千萬別再跑醫院。
.醫師‧哈佛大學牙醫學院研究員 大西睦子
千萬不要上「零卡路里」的當!
.秋葉總本殿可睡齋典座 小金山泰玄
素食講究的是美味,唯有美味才能持續下去,持續才能讓人健康。
.「伊斯基亞之森」大家長 佐藤初女
用掌心溫柔捏握的飯糰會轉化成生命的力量,把人與人串連起來。
.日本國立循環器官疾病研究中心臨床營養部‧營養管理室調理長 竹田博幸
為了激發病人的食欲以恢復健康,我專研出減鹽也美味的做法。
.AOHAL CLINIC營養師 伊達友美
只要吃對方法,壽司跟燒肉也能讓熟齡者更健康!
.桑榆堂藥局顧問‧中醫師 邱紅梅
熟年以後應該在荷爾蒙降低、情況變嚴重之前用藥膳來調養身體。
.順天堂大學研究所教授 白澤卓二
50歲以後要少吃碳水化合物,要多吃豬肉積極補充流失的維生素B1。
.醫師.作家 鎌田實
你絕對想不到,這樣吃蔬菜可以強心血管!