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習慣飯後吃水果的國人最近會遇到網路盛傳一篇柯P在演講中說：「別再飯後吃水果，一定要空腹吃。」
關於「空腹」和「吃水果」的方法，我們可以來看看日本名醫南雲吉則的說法。也是很操勞的南雲醫師發現，人類17萬年的漫長歷史中就是在飢餓時代裡求生存，因此空腹時會發動一種「長壽基因」，進行修復全身50兆個細胞，讓細胞活化！食量減少4成的時候，壽命會延長1.5倍；身體內部健康了，顯示在外就是整個人變亮麗，毛髮生長良好！
於是他開始依此道而行，即使是飲食，南雲醫師也主張要以「全食物」吃法，例如說，水果不用猛削皮打果汁，吃魚就從魚肉到魚骨，青菜就吃皮根葉，簡而言之就是食用完整的食物。
行之有年來，南雲醫師神奇地解決了便秘、心律不整、體重、體臭等等身體問題，不僅外表產生極大的回春效果，連血管年齡、骨質年齡、腦年齡都逆轉勝！
而且，一天24小時、一直運作從不休止的就是頭腦，你必然感受過，在空腹時，頭腦的運作最為旺盛。因此，當你聽到肚子咕魯咕魯叫的時候，不妨先想想，體內的生命力開始啟動囉！
南雲吉則醫師：有一種基因是在空腹時發動！
近年來逐漸了解到，空腹狀態對人類的身體能發揮重要的功能。
「空腹對身體有益？有沒有搞錯！」
「以前不是認為長時間空腹對身體有害嗎？」
相信大部分的人都會這樣想。
但是，我不論從醫師的立場或是根據自己的經驗，對這個問題都可以很明確的回答：「不斷攝取營養能使身體健康，是古老的想法。」不僅如此，「空腹時肚子咕嚕咕嚕叫，在細胞層次能產生對身體有益的作用，而且具有年輕化的效果！」
我從大約十年前四十五歲左右時，因為某個原因而開始實踐「一日一餐」的生活方式。
當時從事開業醫師的父親仍在第一線為病人治療，我自己則在大學進行乳癌的研究與治療，回想起來，那時過得相當輕鬆。但是父親在六十二歲時因心肌梗塞而病倒，當時我才三十五歲。
父親幸運保住性命，但是之後無法再從事醫師的工作，因而被迫退休。於是我辭掉大學的研究工作，返回家中繼承父親的醫院。
與過去在大學的輕鬆研究工作截然不同，我必須指揮員工，還得聆聽病患的抱怨。每天的生活突然變得充滿壓力。為了抒解壓力，我常暴飲暴食，結果導致體重直線上升。最胖時曾達到七十七公斤，比現在重了十五公斤。這正是營養攝取過度的結果。
我原本就有嚴重的便秘，這時更出現了另一個惱人的問題，就是排便時若是太用力就會心律不整。
「便秘與心律不整有什麼關係？」或許有人會這樣問，事實上兩者之間確有密切的關係。因便秘而過度用力時，血液會衝向腦部，於是頸動脈的壓力感應器發揮作用，使血壓下降，以抑制心臟的功能。也就是醫學所稱的「主動脈竇反射」。其結果會頻繁出現心律不整，嚴重時幾乎一整天不間斷。
心律不整會引起心悸和血壓下降，因此會讓人畏懼上廁所。但最嚴重的是使心臟內的血流惡化，形成名為「血栓」的血塊。血栓若流至腦部會造成「腦栓塞」，流至肺部則造成「肺栓塞」，甚至可能上廁所時在沒有人知道的狀況下喪命。因此，當時我常視上廁所為畏途。
正因為這個緣故，我開始嘗試各種健康法。曾經努力上健身房、游泳或勤加利用健身器材，希望藉由運動來減重。但很諷刺的，運動反而刺激食欲，使體重增加。其他瘦身法也非常辛苦，特別是計算卡路里的工作很快就讓人失去耐心而無法長久。
在錯誤嘗試的過程中，我停止肉食，改成以蔬菜為中心的飲食生活，原本頑固的便秘很快就消失了。
不過有時候還是會想要吃肉。但是吃了肉之後，第二天早上又恢復頑固的便秘。就因為想到上廁所的痛苦，而讓我從此對肉類敬而遠之。
不可思議的，就像戒了菸的人，對菸味格外敏感一樣，很長一段時間不吃肉之後，即使吃到高級牛排，也如同嚼爉，感覺不出它的美味。
說句玩笑話，不吃肉之後，似乎體臭也消失了。喜愛肉食的人或有代謝症候群的人皮脂較多，這些皮脂氧化成過氧化脂質後就會散發出獨特的氣味。這就是名為「Nonenal」（一種不飽和醛）的所謂「老人臭」。不吃肉以後這種氣味也幾乎消失了。
目標：肌膚年輕而美麗，腰部緊實
其次，利用「一湯一菜」減少食量後，體重直線下降。身體狀況也漸漸改善。從營養的觀點來看，了解到攝取看似簡單的食物中含有的「完全營養」，能活化身體功能。
不過每一餐要準備一湯一菜相當麻煩。上午和中午經常欠缺食欲，相反的，晚上有時為了應酬而必須大吃大喝。不論多麼有益的習慣，若實施起來過於困難就很難長久持續。
在歷經多方思考後，所採取的就是現今實踐中的「一日一餐」的生活。已經過十年多了，我的健康狀況非常良好，體重也一直維持在六十二公斤。更重要的是，皮膚變得年輕，健康檢查的結果顯示，血管年齡也回到了二十六歲左右。
但是我的心裡還是抱著疑問，「一日一餐真的對健康有益嗎？」「可以向別人推薦嗎？」
為我消除這些疑慮的，是近年來發現的「長壽基因」。所有動物實驗都證實若減少四成的食量，壽命可以延長至1.5倍。不僅如此，現在更了解到減少食量還能使表情生動，毛髮生長良好，外觀看起來年輕而美麗。
年輕和美麗是內在健康的表現。內臟有活力的運作，血液循環也良好的話，肌膚會顯現光澤，而且腰部緊實。相反的，如果身體內部不健康，不論塗抹多麼昂貴的化妝品，或是接受整容手術，也無法產生真正的美麗。
「外表」是非常容易了解的健康指標。即使認為自己健康，這不過是「還沒有生什麼大病」或「檢查的數值正常」而已。我想真正能夠以自己的體型或肌膚為傲的人並不多。
「外表」顯得衰老，是身體屬於內臟脂肪型，已成為代謝症候群預備隊的證據。也就是說，如果不能確實預防代謝症候群，就無法保持真正的健康，也顯露不出外表的年輕感。
肌膚年輕而美麗，腰部緊實──這正是「一日一餐」生活的目標。
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