吳念真家的私房菜「豬油渣炒豆豉」，一個貧窮年代的美味故事

經過24年的努力，台灣豬肉終於能外銷，從口蹄疫區除名！台灣豬的好，吳念真導演的爸爸一直瞭。身為資深的鄉野總舖師，也是正港的台灣豬（油）擁護者，吳導從小就聽爸爸說「沒豬油，炒菜哪會香？」 「「豬油自己買自己炸，好壞看得見！」

從《再會吧北投》到《人間條件》，吳念真寫給台灣的故事。道盡我們這一代的心聲與辛酸

吳念真說：「我們以前只要肯努力，就能達到目標，但現在年輕人雖持續努力，卻只能讓生活過得輕鬆一點。我想跟他們說：我知道你們其實很辛苦；我還想告訴我的同輩：他們這一代或許衣食無缺，但真的沒比較好命。」

吳念真：為對方設想的厚道善念，是我們最珍貴的資產。──出自《念念時光真味》

在新竹新埔的那一夜，是吳念真導演至今依然記得的，直抵心頭的溫暖。那晚風很大、飄著雨，新竹的鄉親圍成圈守護著劇組，他們說：「我們習慣這裡的風，擋著，你們比較不冷。」為對方設想的厚道善念，是我們最珍貴的資產。──出自《念念時光真味》

窮過才知道，什麼東西才是便宜又好吃。那些年與吳念真相濡以沫的人們

他回答我：「因為家裡窮過啊！窮人知道什麼東西便宜又好吃……至於有錢人呢，知道的不一樣，有錢的人知道的是，真正好吃的東西……貴的道理在哪裡！」當年這麼一句沒頭沒腦的話我始終記得，但要真正理解卻是多年後的事了。－－吳念真《念念時光真味》

你知道吳念真的本名嗎？「算命說，日後知你花名者眾，知你本名者寡！」神準無比，吳導一生中的四個相命師

那年我剛退伍，未來有如一團迷霧。他只掐指算了算，便說我前世是「菜店查某」，意思是風塵女子，故這輩子……，咳咳，知你「花名」者眾，知你本名者寡；惡歡飲交際、喜做家事。賺錢諸事大多在夜間完成，賞錢大爺三教九流，故我必須以不同身段、姿態迎合之……

吳念真：每年端午時都會想起她，總是帶著祝福和料理準時出現

外婆走得早，外公又離家，母親與姨婆從小同甘共苦，建立深厚情誼。每年端午節前後，姨婆都會帶母親最愛吃的筍子來看她，哪怕我搬新家、母親罹癌，祝福的心意仍伴隨著料理準時出現。

吳念真：「有客來，準備殺椅子、煮木屐！」那個年代，我們貧窮卻有尊嚴，匱乏而不絕望。

那年代人情濃，只要有遠客，再怎樣好像也都得給人家一杯酒、一頓飽，問題是臨時的酒菜該打哪兒來？──吳念真的念念時光「有客來，殺椅子、煮木屐」出自《念念時光真味》

吳念真欽佩的佐賀超級阿嬤！再艱苦，也要讓老天笑出聲音來！

吳念真導演《人間條件二》的書籍宣傳詞上有一句「如果你喜歡《佐賀的超級阿嬤》的生活態度，你一定不能錯過《人間條件二》的台灣阿嬤！」《佐賀的超級阿嬤》是吳導非常喜歡的一本書，出自日本喜劇泰斗島田洋七的真人真事。

吳念真：「爸，我只想和你接近」珍惜每一個與家人的時光 。

吳念真從生平最喜歡的電影《單車失竊記》看《佐賀的超級阿嬤》。面對困境，你選美還是醜的態度面對？

讀到先覺出版社寄來的一本書稿《佐賀的超級阿嬤》。閱讀過程的心情一如第一次看到《單車失竊記》，差異只是前者輕快明亮，後者凝重深沈；前者的主角是阿嬤，後者的主角是爸爸。阿嬤以逆來順受、樂觀包容的方式面對貧窮，爸爸則選擇以無力的報復面對困境。