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過去多是外食族擔心吃下肚的餐點太油、太鹹，但現在還要擔心不夠安全。過去家庭主婦嚴格把關食材，現在卻對自己的挑選功力有所懷疑。因為一步小心，不管是毒奶粉、黑心油，還是瘦肉精或塑化劑就可能吃下肚！近幾年來發生的食品安全問題，不僅臺灣人煩惱！日本人也煩惱，甚至全世界的人都開始擔心自己吃下肚的，到底是不是真的食物！還是只是一堆化學加工品。
《挑新鮮！魚、肉、蔬菜買vs.不買一目暸然圖鑑》就是最有利的工具書，能夠幫助這個時代正在買菜的我們！因為這本書將幫助大家打開「識食」雷達，練就行家好眼光！深化「識食」概念，理解產地的新鮮源頭！還能了解「當令」，讓新鮮食材更可口！
由於這本新書的首刷，贈送一份精美書衣，不僅有一張美好的飲食生活照片，就能開始培養對食物的好奇心；再將整張書衣打開，就是精心設計的2016年臺灣蔬果書衣月曆囉！雖然農業技術的發達讓很多蔬果四季都吃得到，但盛產當季才夠美味！在錯誤的季節吃錯蔬果，可是無法讓食材更加美味的唷！
美味也要吃對時間！與其夏天吃芭樂，不如在溫差大的冬天吃，才更香甜脆口。食補也要吃對時間！每天吃芹菜，不如在盛產的秋天吃，才能預防手腳冰冷。就讓我們依照這個年曆，讓2016年的每一天都吃到最當季的美味吧！
- 關於自己買菜，專家這樣建議
不斷推廣民眾要有「識食」的概念，希望大家去思考「餐桌上的食物來源，是用什麼樣方式送到餐桌上？怎麼吃？怎麼種植？如何生產過程？」的臺灣綠色食材作家朱慧芳老師是這麼說的：
在賣場超市工作的行家，必須服膺他們的第一任務，不是服務消費者；而為了整體經營目標，採購的標準往往是成本和外觀，不必然是對健康有益的品質。所以，與其仰賴專家或放任商家，不如自練武功，強化採購眼力與心法。這本《挑新鮮！魚、肉、蔬菜買vs.不買一目暸然圖鑑》有圖解、有說明，又有各行各業不同立場的經驗分享，非常適合作為採購參考書。
請容許我提醒讀者，優先選擇友善環境的蔬果穀糧、豐富盛產的雜食性水產、人道飼養的畜牧肉品，避開稀有、難養、耗費能源的食物，才能夠讓地球環境以及人類永續長久。真正的美食，不會只存於一代享用，而是讓往後的地球人類都能夠分享品嚐。
而在公共場合中不斷推廣民眾「誠實料理與原態食物裡，充滿改變生活力量」概念，希望讓民眾「吃得很健康，但又不犧牲美味」的暖男料理家，同時也是魚市場達人的鐵雄，也希望讀者們可以透過這本書學習用原態食物，做最誠實料理。他是這麼說的：
強盛的文明馴養了我們的舌頭與味覺，我們過度依賴加工品，以為那些合成出來的味道就是所謂的天然，我們自以為是大自然界的頂尖種族，但放逐在自然之中，我們卻什麼都不是。什麼能吃？什麼不能吃？什麼是好的？什麼是壞的？該怎麼選擇？該怎麼處理？我們過去從來沒有思考過這些重要的問題，因為我們早已被馴服了。
這本《挑新鮮！魚、肉、蔬菜買vs.不買一目暸然圖鑑》絕對會是影響你人生最重要的知識書籍之一，它重新教會你生存、教會你自然、教會你重新，正式地看清楚每一張食物的臉孔。從現在開始，每一場偉大的革命都應該要在你們家的餐桌上發生，你想要好好守護家人的健康，那麼這本書就會是你的軍師，它會帶你看見你每一個得力助手的樣子。這本書會教會你運用它們，使用它們，用原態食物，做最誠實的料理。餐桌上的革命，就從翻閱這本書開始。
曾出版《食安守門人》，教導讀者如何辨別食物、遠離化學毒素、提防黑心食品，並識破食品添加物。更強調「守護健康與其靠政府立法、廠商良心，不如自己來！」的前食品藥物管理署技正文長安老師，更在推薦序中透過實證舉例，強調低碳飲食與吃當季食材都可以避免食安危機，更能救地球、愛臺灣：
低碳飲食就是，在食物的整個生命週期中，盡量排放最少的溫室氣體。原則含括下列重點：選當季當地食材、選精簡包裝，少加工的食材、購買適當分量、遵守節能原則烹調、購物時少使用交通工具、盡量減少產生垃圾。進口食物為長途運輸的保鮮與維持賣相，蔬果還必須有更多包裝，製造更多垃圾。經過漫長的運送過程，一路上交通工具所消耗的汽油，和隨之而生的二氧化碳，都破壞了環境。
大家要盡量吃「本地生產」的食物。「愛台灣」不用上街頭，在家裡吃台灣水果就可以。我們多吃沒有加工、就近生產的食物。按照自然的節奏種植當季食材，就可減少許多人工照顧！
不只是有機，不只是認證，有意識的問自己：「我要吃下的是什麼」，自然就會對食物產生好奇。因為這些撼動食品安全事件依舊層出不窮的原因究竟是什麼？就是「便宜」這個吸引力十足的字眼。加上消費者與食材生產現場的距離越來越遙遠，讓越來越多人無法憑直覺分辨食物的價格是否合理。與其期待一套完整的制度規範，不如主動出擊，練就「識食」的眼力，才能吃得新鮮又健康！
翻開《挑新鮮！魚、肉、蔬菜買vs.不買一目暸然圖鑑》，從今天起學習更多食物相關的知識，為自己的健康把關！
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