全球腸胃名醫：牛奶是小牛喝的，對人完全沒好處！

牛奶原本是供小牛喝的飲料，因此所含的成分也適合小牛的成長。小牛成長所需的養分，對人類未必有用。

由自然界來看即可知道，不論任何動物，需要喝「奶」的，都只有剛出生的「幼兒」。

自然界中，沒有任何一種動物成年之後仍在喝奶。這是自然法則。只有人類才會將不同種類動物的乳汁刻意加以氧化來飲用。換言之，這違反了自然法則。

日本學校的營養午餐常強制要求學童喝牛奶。因為一般人認為營養豐富的牛奶有益於正在發育的小孩。若有人以為牛奶與人類的母乳相似，那就大錯特錯了。

如果排列出牛奶與母乳的養分，兩者都含有蛋白質、脂肪、乳糖、鐵分、鈣質、磷、鈉、鉀、維生素等，確實讓人感覺相當類似。

但是，它們的「質」與「量」完全不同。

牛奶所含的蛋白質，主要成分為酪蛋白。如前面所述，這是人類胃腸很難消化的物質。牛奶中還有能提高免疫機能的抗氧化物質「乳鐵蛋白」，母乳中的乳鐵蛋白含量約0.15％，遠超過牛奶的0.01％。

小牛喝的牛奶與人類嬰兒喝的母乳，成分有很大的不同，雖然同為「小孩」，需要的養分並不一樣。

到了成年之後又如何呢？

例如牛奶中所含的乳鐵蛋白，不耐胃酸，成人即使飲用未加熱處理的生乳，乳鐵蛋白也會被胃酸分解。母乳的乳鐵蛋白也是一樣。人類剛出生的嬰兒能完全吸收母乳中的乳鐵蛋白，就是因為胃尚未發達，胃酸的分泌較少的緣故。換言之，雖然同是人類，但母乳並不是供給已成長的人飲用的。

即使是新鮮的生乳，也不適合作為人類的食物。生乳原就是「不太好的食物」，再經過均質化或高溫殺菌，使它更加成為「不好的食物」。學校的營養午餐居然還供給可愛的學童飲用。

還有一個問題，即日本人中很少有人具備足夠分解乳糖的酵素「乳酸酶」。分解乳糖的酵素位於黏膜上。這種酵素，幾乎所有的人在嬰兒時代都有充足的量，但之後會隨著年齡的增長而減少。

不少人喝了牛奶之後肚子會咕嚕咕嚕地響，或是輕微腹瀉，這是酵素不足，無法完全分解乳糖而產生的症狀。體內幾乎沒有這種酵素，或是量非常少的人，稱為「乳糖不耐症」（Lactose intolerance）。完全的乳糖不耐症雖然不多，但是日本人中酵素不足的人卻高達85％。

乳糖是僅存在哺乳類的「乳」中的糖。本來，「乳」就是僅供剛出生的嬰兒喝的。即使是乳酸酶普遍不足的日本人，在嬰兒時期，只要身體健康，依然有充足的乳酸酶。而且，母乳中所含的乳糖量約7％，牛奶則只有4.5％。

我認為人類嬰兒時期能夠喝到含有較多乳糖的母乳，但是成長之後分解乳糖的酵素會逐漸消失，這是成長之後就無需再喝母乳的大自然的規則。

因此，愛喝牛奶的人最好改喝未經均質化的低溫殺菌牛奶，而且偶爾喝就好。原來就不喜歡牛奶的人或是小孩則無需勉強。

因為，牛奶對人體沒有任何好處。

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