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日本良心牙醫博士長尾周格說：「一直以來的牙科」有許多觀念是錯誤的。由於這是現代人「牙齒常識」的依據，也許有不少人看了會大吃一驚。比方說現今的牙科醫療根本沒辦法幫病人預防蛀牙和牙周病，牙科醫院卻生意興隆而且不斷提升龐大利益，這和他所學習的理想治療完全背道而馳。以下是長尾醫師轟動日本的牙齒保健書《蛀牙，是牙醫造成的：良醫告訴你牙齒健康的祕密》的其中兩則。
蛀牙是蛀牙菌造成的？—大錯特錯的「牙齒常識」
蛀牙是口中的蛀牙菌（致齲菌）以飲食中的糖為原料，製造出酸，然後酸腐蝕了牙齒而造成蛀牙。雖然已確知致齲菌包含了轉糖鏈球菌屬菌、乳酸菌等多種類，但是這些菌是廣泛存在自然界、極其普通的菌，幾乎所有的人口腔裡都有。目前還沒有可將這些致齲菌從口中完全清除的方法，也還沒有防止感染的確切方法。
說起來，致齲菌只是棲息於口中，人類並不會因此就有蛀牙。所以，可以把致齲菌想成是任何人口中都有的「常在菌」。人會不會有蛀牙，與口中致齲菌的質或量沒有太大的關係。將蛀牙的原因歸咎於致齲菌完全是搞錯了。
會不會有蛀牙，影響最大的因素，也可稱為致齲菌的飼料，亦即飲食中所吃下的醣類量。據了解，醣類中的砂糖或玉米糖漿（HFCS），這類甜味濃郁的醣類尤其容易造成蛀牙。也就是說，是否容易造成蛀牙取決於致齲菌的飼料，也就是醣類的多寡。
順便提一下，以前電視上曾經播放過這樣的內容：「剛出生的嬰兒在兩歲以前，如果沒有感染致齲菌的話，一生都不會受感染。因為在那個時間點已經決定好口腔內常在菌的構成，所以在那之後致齲菌就無法棲居口腔內。所以，如果在孩童兩歲之前，大人不要以口餵食或共用食器，這孩子終其一生都不會受到致齲菌感染。」
我身邊雖然也有異常注意食器清潔，以免嬰兒感染蛀牙菌的人，但這根本是在胡扯，這樣做並不能防止致齲菌感染之類的事情發生。假設在兩歲之前確實防止感染了，但在那之後卻還是感染了，讓致齲菌棲居口中，那麼之前嬰兒期異常的小心照顧不就白忙一場了嗎。
牙周病是牙周菌造成的？—大錯特錯的「牙齒常識」
牙周病不是牙齒本身發生的病症，而是牙齒周圍的牙肉或支撐牙齒的齒槽骨引發的疾病。在初期階段，牙肉會紅腫或出血，就稱為牙齦炎。如果繼續發炎，牙齒和牙肉的交界處會受到破壞，形成牙周袋或是齒槽骨被破壞，就稱為牙周炎。儘管有程度上的差別，但大體來說都叫作牙周病。
牙周組織發炎的直接原因的確是細菌（牙周病原菌）。但是現階段還未判斷出牙周病的原因是哪些特定的菌種所造成。研究推測與牙周病發作或進行有關的菌種不少，為了方便行事所以統稱為「牙周病原菌」。而且這一串的牙周病原菌，也是口腔內的常在菌，是每一個人嘴裡都有的、很普通的菌。
換句話說，牙周病不是由特定的細菌感染所引起的疾病，而是因為全身與身體局部的免疫力變弱所引發，可稱之為「伺機性感染」。關於這部分，將會在第四章詳細說明。如果說牙周病是「伺機性感染」的話，對於牙周病的治療，最重要的就是，找出引起全身與身體局部免疫力低落的主要原因，然後對症消除或改善。如此一來，就能恢復全身與局部組織的免疫力。
口中的牙周病原菌是無法消滅殆盡的。縱然毫無必要地使用抗菌藥或含有殺菌成分的藥劑，也不能預防牙周病。
找到了元凶，才能找到正確的預防之道，這也是長尾醫師強調「預防牙醫」的觀念。
繼續看下去：
每天刷兩次牙，還是有95％機率蛀牙？日本良心牙醫轟動告白，保健常識錯很大！
定期洗牙才不會得牙周病？抽掉神經就一勞永逸嗎？日本良心牙醫告訴你
本文出自良心牙醫長尾博士專著《蛀牙，是牙醫造成的：良醫告訴你牙齒健康的祕密》
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