料理摩人電冰箱的菜櫥子：十分鐘輕鬆上菜

電冰箱獨創速成料理
罐頭、泡麵及市售熟食美味升級
剛踏進料理的世界難免對自己的手藝有所質疑不敢放手嘗試，在這種情況下不如跟著電冰箱用一些市面上現成的材料來做點小變化。透過簡單的步驟，先做出一些效果不錯又好吃的餐點，慢慢建立起自信心。不管是自己吃，還是分享給家人朋友，相信最後大家都會跟電冰箱一樣，覺得料理的世界如此奇妙美好！

l 炸醬牛肉炒泡麵
維力炸醬麵裡面那包炸醬相信大家都滿喜歡的，一包麵裡面只有一小包總讓人吃得意猶未盡。幾年前維力公司終於出了炸醬罐頭販售，愛吃維力炸醬麵的電冰箱當然也去搬了一罐回來。雖然他不是什麼多健康的調味品，方便好吃卻也是不爭的事實，偶爾吃吃還OK啦！
材料：
1. 麵條1把約1人份（泡麵1包）
2. 高麗菜1小把（或個人喜愛的蔬菜隨喜）
3. 蔥花隨喜
4. 維力炸醬2大匙（不含油）
5. 牛肉炒肉片約4～5片
做法：
1. 把泡麵煮開備用。
2. 麵起鍋，先將牛油包下鍋，然後下切碎高麗菜用小火炒。
3. 接著放入牛肉片一起拌炒，之後加入炸醬炒勻。
4. 放入麵條，用筷子輕撥讓麵條均勻沾到醬料。
5. 最後視個人口味用調味粉包調味，撒上蔥花拌勻即可上桌。
＊小提醒：如果覺得鹹度不夠可以加一點點醬油一起炒即可。

l 蛤蠣雞絲麵
雞絲麵這種東西，相信對很多泡網咖或喜歡撞球的朋友來說應該不陌生。雖然叫做雞絲麵，不過跟雞一點關係都沒有。因為沒什麼料，記得小時候一包才5元，時光飛逝，到了小冰箱他們這個年代，一包麵已經漲到15元囉……雖然是歸類在速食麵裡，但是只要加上適當配料，一樣可以吃得很澎派。
材料：
1. 雞絲麵1至2包，看個人食量決定
2. 蛤蠣7～8顆或隨喜
3. 香菜、蔥花隨喜
做法：
1. 將雞絲麵打開，放到碗裡，撒上調味包。
2. 燒水，把蛤蠣煮開後，整鍋倒入麵碗裡。
3. 稍候約三分鐘，撒上蔥花即可。

l 懶人蚵仔麵線
這裡我們繼續用雞絲麵來變化菜色，其實一開始電冰箱也沒想太多，反正雞絲麵本來就是麵線做的，顏色也差不多，解饞比較實在。沒想到做完後發現，原來雞絲麵還滿好用的，給喜歡吃蚵仔麵線的懶人們參考。
材料：
1. 雞絲麵3～4份
2. 新鮮蚵仔隨喜
3. 番薯粉
4. 香菜或九層榙
5. 沙茶醬
6. 烏醋
7. 柴魚片適量
8. 豬高湯塊2塊
9. 蛋白1顆
做法：
1. 燒半鍋水，水開後將捏碎的雞絲麵下鍋，待麵變軟後，加入柴魚片和豬高湯塊一起滾煮。
2. 約煮到適當軟度後，打蛋花加入番薯粉加水勾濃芡。吃之前，可以把新鮮蚵仔裹粉下鍋汆燙。 
3. 裝碗後，擺上蚵仔、碎香菜、九層塔，撒上沙茶醬及烏醋之後，懶人蚵仔麵線就完成了。
＊小提醒：這裡選擇番薯粉是因為，即使冷掉，整個麵湯仍然會成濃稠狀，如果用太白粉請趁熱吃完。

l 簡易紅燒豆腐
做個紅燒豆腐，還要買絞肉回來處理煞是麻煩。其實利用市面上買得到的罐頭肉燥產品，輕輕鬆鬆就可以紅完成燒豆腐囉！免去處理絞肉及調味的步驟，懶人也可以做出美味的料理！
材料：
1. 魯肉飯料1罐
2. 傳統豆腐1塊
3. 醬油1大匙
4. 米酒2大匙
5. 蔥花少許
6. 蒜末少許
做法：
1. 豆腐切成適當大小，下鍋煎至金黃。
2. 起油鍋，將蒜末下鍋爆香後，接著下罐頭魯肉飯料拌炒。
3. 等到稍微有點香味出來後，將煎好的豆腐下鍋拌炒。
接著淋上醬油和米酒，轉小火蓋上鍋蓋，讓慢火煨豆腐約10分鐘。
4. 起鍋前，撒上蔥花拌勻，即可上桌。

l 市售料理破解：自製小吃攤台式肉燥
相信許多旅居國外的異鄉遊子，講到家鄉最懷念的應該就是巷口麵攤那鍋香噴噴的台式魯肉燥。想當年旅居國外的日子，我也常常自己動手魯一鍋，分成小包放在冰箱冷凍，想家的時候就拿一包出來解凍淋在白飯上，懷念的家鄉味瞬間浮現眼前。其實根據電冰箱研究的結果，一般外面的小吃攤肉燥多是用豬油做的，除了比較香之外，重點是豬油相當便宜，一大盒絞好的豬油約2公斤才60多元，真是經濟實惠。魯好的肉燥亦可隨意加入自己喜歡的食材一起魯，一鍋多用，相當方便又好吃。
材料：
1. 豬油（絞肉）約2～3斤（沒有豬油可以挑肥一點的絞肉效果較好）
2. 油蔥酥約70克（類似電冰箱買的小包裝兩包）
3. 黑豆蔭油約200c.c.
4. 冰糖適量
5. 粉腸1斤、豆干、雞蛋等等隨喜
6. 米酒600 c.c
做法：
1. 鍋燒熱後，將豬絞肉下鍋炒。
2. 等到肉炒到變白後，加入醬油一起炒。
3. 接著，加入冰糖以及油蔥酥，攪拌均勻。
4. 最後，加入米酒，煮沸後轉小火續魯。
5. 大約滾10分鐘後，將其他食材放下去一起魯。
6. 用小火大概魯個50分鐘後，台式肉燥黑白魯就大功告成囉！

l 宴會級簡易蒸魚
全世界最會蒸魚的人應該是香港人，因此香港也衍生出蒸魚專用的醬油產品。利用這個市面上很容易可以買到的醬料，只要準備鮮魚一條，搭配基本的蔥、薑、辣椒絲，媲美宴會辦桌的宴會級蒸魚，也可以天天在你家的餐桌上出現喔！
材料：
1.鮮魚1尾約1斤
2.李錦記蒸魚醬油1杯
3.薑絲
4.辣椒絲
5.蔥絲
做法：
1.魚洗淨後，在魚身側邊劃三刀。接著在魚身上鋪滿薑絲、蔥絲以及
辣椒片。接著將蒸魚醬油淋在魚上，入鍋用大火蒸8分鐘。
2.起鍋後，在魚上放少許蔥絲，接著將燒熱的香油淋在魚上即可上桌。
過程超簡單，賣相也很好，懶人們試試看吧！
＊小提醒：做這道料理時，記得不要加蓋或封起來，以免醬汁過鹹。

l 超簡單無水爌肉
記得以前過年過節，媽媽都會煮一道她的獨門爌肉當作年菜。雖然是很普通的爌肉，但老媽這鍋號稱全程不加一滴水。雖然我以前會跑到廚房「偷學」，但是這道就跟蔥燒里肌一樣，怎麼煮就是少個味兒。左思右想其實就是少了「媽媽的味道」，哈哈！
說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了？！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃！
材料：
1. 五花肉1條
2. 蒜仁5～6顆
3. 蔥1根
4. 醬油1杯
5. 冰糖2大匙
6. 米酒1瓶
做法：
1. 五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。
2. 起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。
3. 加入蔥段、蒜頭以及剛剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。
4. 接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。
5. 約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。
1. 約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約半小時之後即可上桌。

l 烤肉醬滷雞小腿
不知道每次烤完肉，大家有沒有很困擾剩下的烤肉醬要如何利用？這裡教大家如何應用烤肉醬來滷雞腿，沒想到可以這樣玩吧？
材料：
1. 雞小腿（翅腿）或雞翅、雞腿等其他部位約半斤
2. 老薑1小塊
3. 乾辣椒1顆
4. 醬油2大匙
5. 鹽1小匙
6. 冰糖1把約2大匙
7. 烤肉醬150c.c.
8. 米酒1大匙
9. 滷包1包
做法：
1. 用一般煮麵的小湯鍋，放進約2/3的水煮開。接著將烤肉醬、冰糖、醬油、鹽、滷包下鍋攪拌均勻。
2. 接著把薑塊及辣椒乾拍碎下鍋。
3. 等滷汁煮滾之後，可以先嚐一下鹹淡。如果鹹淡適中，將雞肉下鍋，先以大火煮滾之後，撈盡雜質。接著轉小火，將米酒下鍋，續煮1小時關火。取出滷包，再讓雞肉在鍋裡悶約一個小時後即可。
＊小提醒： 先滷再悶的步驟讓雞肉入味又不會太柴喔。