三步驟鬆餅？兩步驟蘋果派？日本食譜大賞原創絕不失敗甜點！

年度日本最暢銷、最掀起手做點心風潮的食譜書，就是這本榮獲料理食譜書大賞的《平底鍋點心魔人的56道原創甜點》！書名後面有段（看圖就會！勇奪料理食譜書大賞！現成食材隨手做，簡單又好吃），經過驗證，完全誠實。

因為這本書未上市，就靠著五頁食譜引發了跟做風！有媽媽懶得自製甜點，但是小學生可是看圖就能上手，自己收穫自己栽；有不太吃甜食的單身貴族，從此想吃鬆餅或巧克力蛋糕就來一點新鮮的；有研究精神的人還把書中做法分別以「電鍋」「電子鍋」嘗試，各有按讚之處；不太下廚的太太為了應付青少年來家裡聚會，竟然以此征服了大家，得到了虛名（？）；家有嬰孩的媽媽營造半暝食堂，為自己搞出一場下午茶。終於啊，單身男孩也心動了，第一次做甜點就成功！

為什麼能讓各形各色的人都能輕鬆投入？首先是，每道食譜幾乎是2至3個步驟，翻開左右兩頁畫完（還可以加贈變化版建議），一點心理壓力都沒有。其次，家裡不用烘焙蛋糕的專業鍋具烤箱；更不用等發酵或買齊N 種食材，幾乎都是家裡現成的雞蛋奶油低筋麵粉。你可以自己選擇更好的材料品質（甚至漏掉一兩樣也是照樣成功），可以不要放亂七八糟的化學東西，不僅能確定自己吃下去的是什麼，由於成品是小份量，也能趁新鮮吃掉，不用擔心佔冰箱或丟棄浪費！

這麼簡單就能做甜點，正是因為作者boku巧心原創，立刻解你嘴饞燃眉之急，也讓你安心度過甜點麵包的食安風暴。書中帶領大家動手做的是海豹主廚馬龍，在旁邊為讀者問撇步的鈴鐺蛋糕是作者化身柏克，由於真是可愛到不行，連譯者的小孩都一直問：「媽媽，那本海豹主廚的書要出版了嗎？」

至於曾參與製作的小孩，根本就直接開吃！接下來就為大家不虛晃幾招。

半瞑食堂之超膨膨鬆餅

半夜10點，肚子餓，睡不著，想吃個不太甜的東西。

我做了超膨膨鬆餅。感覺應該在下午做才對，不過意外的和半夜滿搭的。來杯熱牛奶，沾著吃，手腳都暖起來了！

第一步要先把牛奶放入微波爐加熱30秒，隔水加熱也可以。溫牛奶後放入檸檬汁攪拌一下，就乳清分離了。

乳清分離後，把全部的東西統統丟下去攪勻就可以了，沒有什麼步驟123，跟煮泡麵一樣簡單。

其他超厚鬆餅的食譜都說要打到硬性發泡，泡泡要黏在碗上倒扣不能動才行，有檸檬汁就省時多了，檸檬和泡打粉作用，產生氣體，高度就出來了，隨便「剌一剌」，東西都融化就好，濃稠度和味噌相同即可。

爐火要全開，但火建議再小一點。因為超膨膨鬆餅沒有固定，鬆餅漿會往四邊流，但只開母火會讓中間焦，旁邊白白的。鬆餅起了泡泡，膨膨的就靠他了。

就是這麼厚！跟厚片土司一樣厚！

第一次作「反烤蘋果派」就成功！

一直都很想自己動手做點心，但是每次想到要準備很多材料和繁瑣的步驟就萬念俱灰。這本書完全勾引出我的好奇心。沒想到，照著「平底鍋點心魔人boku」的食譜，還真的一次成功，做得有模有樣，超有成就感的。試作結果證明這真的是會讓人信心大增的點心食譜啊！我想我會心血來潮時繼續試作書上的其他點心。

在電鍋內鍋塗上奶油後，再撒上砂糖。

備好材料：沒鬆餅粉改用低筋麵粉替代。

沒有檸檬，就拿了含酒精的梨子蘇打取代（舉一反三）！

把泡過梨子蘇打酒的蘋果片鋪成一朵大理花。

俯瞰電子鍋中的黑色點點，是紅茶葉放太多了，下次改進。

切下煮飯的按鍵，等待出爐。烤好時，插入筷子仍有沾黏麵漿，於是再烤一次。

起鍋，蘋果不削皮果然比較美。

求知心強的單身貴族為了搞清楚電鍋做出來的反烤蘋果派，還繼續做了一個（上圖下排右）

我還做了用大同電鍋蒸烤的版本。

不過省略了在內鍋抹奶油和灑砂糖的動作，直接把削了皮的蘋果片鋪在鍋底拿去炊。而且也故意不加紅茶葉。跟煮飯一樣，在裡鍋加添一杯水（180CC左右），切下去煮。實驗結果，用大同電鍋煮一次熟，不沾黏，但是糕體比較濕，比較鬆。

兩種版本比一比。

試作結果：電子鍋版比較有派皮的扎實感，大同電鍋版的糕體比較接近海綿蛋糕的口感。

看看這些食譜，你也能做！後續還有巧克力蛋糕和年輪蛋糕喔！
一共有這56道原創甜點，保證一學就會，簡單安心又美味！