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與癌末共處20年，在您的想像中，應該不會跟健康開朗、氣色佳聯想在一起，但這個奇蹟在高遠智子小姐身上發生了。28歲被診斷出癌症，現在47歲卻像30歲的外表與幹勁，她在食物中找到人生活得光彩的答案。每個人都是藉由食物、思考模式、生活品質來打造出獨一無二的自己。每個來到高遠小姐的料理教室的人，他們都像高遠小姐一樣，曾經或現在正面臨著人生難以承受的身心痛苦、癌症，但是在接觸了她所分享的食物後，生命有了光明的未來。
「我想藉由吃來改善自己體內的細胞。
每天都要充分地運用視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺等五種感官。拿出最高品質來鍛鍊傳統的技法，仔仔細細、小心翼翼地完成每一項基礎訓練，直到近乎完美的程度。把每一天都當成是生命的最後一天，盡全力、認真地過完每分每秒。」
──高遠智子（法式食療推廣師《領悟食物的力量》）
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吃適合體質的食物，你的外表會比實際年齡小！
我吃的都是適合我體質的食物，因此提高了皮膚的新陳代謝率，讓我的外表看起來比實際年齡小，簡單的保養，讓我健康地度過每一天。
數年前，曾經有一個因胃癌、剩餘兩星期壽命的病患告訴我，她在雜誌上看到我的故事，希望我能答應一對一教學。她的聲音非常細小，呼吸非常沉重。
我問她：「妳能進食嗎？」她回答說：「幾乎吃不下，我想在生命結束前，吃幾口高遠小姐所煮的料理。」
沉默了一會兒之後，我回覆她：「請在三天後的中午來一趟。」既然還有想要吃的欲望，或許能在某種契機下挽救她的性命，我不禁回想起自己當初所經歷的奇蹟。
接下來的那三天，我為她準備使用番茄燉煮的料理（刻意加入少量的鴨肉）、豆漿、添加柴魚高湯的濃郁山藥湯、加熱過的蔬菜和金桔、醃漬花枝（使用自製的麴醃漬）義大利麵。所有的調味料也都事先調好。
當天到了約定的時間，她和擔任護理師的表妹一起出現，她的體型矮小瘦弱，頭髮很長。睫毛和眉毛也都還在。看起來抗癌劑的副作用還沒表現出來。
因為她屬於胃部虛弱，容易瘀血的體質，所以臉部長著許多暗沉的雀斑和斑點。膚質也接近異位性皮膚，十分乾燥。
因為我事先知道她的身體狀況，所以使用了生長在十勝山中、深埋在雪堆裡等待春天到來的松樹嫩葉及熊笹葉，經過除澀烹煮後，配上綠薄荷作成藥膳花草茶。我將此花草茶倒在不費力氣便可輕易拿起的透明保溫杯中，遞給她。
當她慢慢喝完後，笑著對我說：「我好久沒有這種喝到水的感覺了。每天在喝水時，如果沒出力，杯子都會掉下來，讓我好沮喪。這個杯子好輕，真好拿，而且可以好好地享受花草茶的美味。」她告訴我她讀完文章的感想，希望我能與她分享我的經驗，我們聊了大概半個小時。
我端出熱湯給她喝，看她喝的速度與一同前來的表妹一樣快，而且全部喝完，我不禁懷疑，之前她是否真的完全無法進食，光是躺著休息。
她突然激動地告訴我許多事，例如，家裡的人都很支持她與病魔抗爭。關於上小學的兒子和幼稚園女兒的事，以及當初是怎麼與先生認識的過程等等，開心地與我分享私密的事。雖然呼吸聲還很低沉，但是聲音卻變得洪亮。
對他人吐露或是毫不掩飾地說出心事，就代表著新陳代謝開始運作，是改善的徵兆。我感覺她是一個能夠順利走完全部人生的人。
－－
在法式食療師高遠智子小姐的著作《領悟食物的力量》中，她非常用心的整理出，她在這20年來面對多重癌症的攻擊下，找出療癒身心靈的救命飲食方法。她領悟到生命的能量來源。「奪走人命的不是癌細胞，而是不能吸收營養的身體，和放棄一切的心。」
這每一個章節，都是她和她在北海道、東京料理教室的每一個人，用生命的全部，傾注無盡的愛所領悟的「好食生活」。
CHAPTER 2 食物，是最好的藥
葉酸和蜂蜜能改善手術的後遺症，保持胃、腹部的溫暖，促進氣血循環。
早上起床後，先喝兩杯溫開水，再根據水的滋味搭配適當的蔬果汁。
粉紅健康茶可以有效提高體溫、振作精神。
防止脂肪囤積，吃青蘋果比吃紅蘋果來得好。
食用肉類之前，先攝取水果，讓酵素發揮效果！
檸檬和百香果，請連皮一起吃！
肩膀僵硬或全身痠痛時，把山椒加進料理或是融入巧克力吃。
腹脹或胃腸狀況不好的人，也能安心食用的乳製品。
胃腸不好的人，不要吃加了纖維素的人造奶油和起司。
先吃蔬菜，再吃魚或肉，最後才吃飯的原因。
CHAPTER 3 正確吃，甜食和酒也是良藥
提味增色的蜂蜜草莓酵素水！肉類浸過酵素水，就不用擔心脂肪。
15分鐘做好奇異果酵素水！可用來預防生活習慣病。
啤酒也是自然發酵的食品，喝對方法就是「百藥之長」。
紅酒中的多酚成分，能有效抗氧化和延長壽命。
多吃富含酵素的食物，可以讓身體從內美到外。
砂糖、鹽、油等調味料，要選品質優良的來使用。
CHAPTER 5 順時養生，利用飲食來改善病況
過敏問題應從三餐食物下功夫，千萬不要仰賴即效性藥物。
豆類能有效吸收礦物質、促進血液循環。
吃雞蛋不過敏！選擇優質的雞蛋，聰明地吃。
避免高油脂飲食、適度喝咖啡，可以預防失智症。
洋蔥超厲害！排毒功效第一名。
身心的不適都可以透過食療改善，吃牛奶、小魚、納豆擊敗憂鬱症！
乳糖不耐、皮膚乾燥？請喝娟珊牛生產的牛奶！
小孩、青壯年、銀髮族──不同年齡層適合的藥膳食譜
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潮濕悶熱的天氣，為了消暑喝冰飲、生冷食物，都是讓夏天更易水腫、頭昏腦脹、腸胃不適的原因。天氣無法改變，但改變體質可以從生活開始，我們想推薦您閱讀這本散發光彩的書《領悟食物的力量》，認識高遠小姐用生命理解的愉悅、用心的療癒飲食生活；擁有《Matty的超神奇解毒棒》，這支日本女性大推，消除夏日水腫、肩頸痠痛、失眠、生理期凌亂的寶物。
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